| |
|
|
|
|
إختصارات: |
|
جم: جرام
|
ل: ليتر |
كجم: كيلو جرام |
م/ش: ملعقة شاي |
م/ط: ملعقة طعام |
 |
|
| |
 صحاوق |
|
| |
|
| |
|
|
| |
|
تحضر: |
| |
لشخصين |
|
| |
|
|
|
 |
|
المحتويات: |
|
طماطم كبيرة |
1 |
|
ثوم |
1
فص |
|
ملح |
|
|
جبن يمني أو جبن
أبيض |
1/4 |
|
كبزرة |
1/4 حزمة |
|
بسباس أخضر متوسط (فلفل أخضر حار) |
1
قرن |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
:
طريقة التحضير |
|
تخلط
جميع المحتويات في الخلاطة ثم تقدم. |
|
|
ملاحظة:
إذا كان
الجبن اليمني أو الجبن الأبيض مالحاً، الرجاء عدم إضافة الملح مع
المحتويات. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
الحـلبة |
|
| |
|
| |
|
|
| |
|
تحضر: |
| |
لأربعة
أشخاص |
|
| |
|
|
| |
|
المحتويات: |
|
حلبة |
1 م/ط |
|
كبزرة |
1/4 حزمة |
|
ملح |
رشة |
|
ماء |
1/2 كوب |
|
فص ثوم |
1 |
|
كمون |
1/4 م/ش |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
:
طريقة التحضير |
|
تنقع
الحلبة في الماء قبل تحضيرها لمدة خمس دقائق ثم نخرج الماء من الحلبة
ونقوم بخلط الحلبة جيداً باليد أو الخلاطة حتى يصبح لونها أبيض.
ثم نضيف باقي المحتويات: الكبزرة المقطعة والثوم المهروس والكمون
المطحون ونخلط جميع المقادير مع الحلبة ونرش بعض الملح وتصبح الحلبة
جاهزة لأكل. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
العشار |
|
| |
|
| |
|
|
| |
|
تحضر: |
| |
لعشرة
أشخاص |
|
| |
|
|
|
 |
|
المحتويات: |
|
ليمون |
10 حبات |
|
ملح |
1/2 كيس |
|
ثوم |
10 فصات |
|
حبة السوداء/البركة |
1 م/ط |
|
جزر |
3 حبات |
|
خل |
1/4 كوب |
|
بسباس أخضر (الفلفل الأخضر الحار) |
6 حبات |
|
بسباس أحمر عدني
(الفلفل الأحمر الحار) |
10 م/ط |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
: طريقة التحضير |
|
نقطع
الليمون إلى أربع شرائح متماسكة ونرش بداخلها الملح ثم نضعها في بطرمان
زجاجي. ثم نضيف حبة السوداء مع فصوص الثوم بعد تقشيرها (منزوعة القشرة)
والجزر المقطع إلى شرائح طويلة والبسباس الأخضر المقطع بالطول والخل ثم
نغلق البطرمان جيداً حتى لا يتسرب بداخله الهواء ثم نضع البطرمان تحت
إشعة الشمس لمدة أسبوع، بعدها نقوم بغسل البسباس الأحمر العدني وتصفيته
من البذور ثم نعصره بالعصارة وبعد ذلك نخلطه مع الليمون المخلل ثم يكون
العشار جاهز للأكل. |
|
|
ملاحظة:
يعتبر العشار فاتح للشهية أي نوع من أنواع المقبلات ويقدم مع الزربيان
أو أكلات أخرى حسب الرغبة. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
